Инулинасе Повдер
Да ли је инулиназа исто што и фруктан хидролаза?
Инулиназа је специфичан тип у породици фруктан хидролазе. Углавном катализује хидролизу -(2→1) фруктана (инулина), док се фруктан хидролазе односе на све ензиме који су способни да разграђују фруктане. Њих двоје имају однос „специфично-на-опште“.
|
Назив производа: |
Инулинасе |
|
Главне компоненте: |
Инулиназа, малтодекстрин |
|
оцена: |
Фоод Граде |
|
Извор: |
Аспергиллус нигер |
|
Технологија: |
Ферментација |
|
Изглед: |
Бели до светло браон прах |
|
Мирис производа: |
Нормалан мирис ферментације |
|
Активност ензима: |
10.000 У/г или прилагођено |
|
МОК: |
1 кг |
|
Паковање: |
1 кг / врећа; 25 кг/бубањ или прилагођено |
|
Складиштење: |
Чувати на хладном и сувом месту, даље од директне сунчеве светлости и топлоте. |
|
Рок трајања: |
12 месеци |
|
Оптимално окружење: |
50 степени -60 степени; пХ 4,5 ~ 5,5 |
|
сертификат: |
ИСО9001, ФССЦ22000, халал, кошер |
Механизам деловања:
Инулиназа делује тако што разбија -2,1-гликозидне везе у инулину, производећи фруктозу или фруктоолигосахариде. Егзо-инулиназа ослобађа фруктозу са крајева ланца, док ендо-инулиназа сече изнутра да би створила ФОС за различите примене у храни.
|
Карактеристике производа |
|
|
Назив производа: |
Инулинасе |
|
Синоними: |
Инуласе |
|
ЦАС број: |
9025-67-6 |
|
Извор: |
Аспергиллус нигерферментација |
|
Функционалност: |
Хидролиза инулина, ослобађање фруктозе, производња фруктоолигосахарида, повећање слаткоће, смањење вискозитета, побољшање ферментације итд. |
|
апликација: |
Производња фруктозног сирупа, ФОС производња, пекарски производи, млечне формулације, прерада пића, производи ферментације итд. |
|
Препоручени начин употребе: |
У 10% раствор инулина, додавањем 400 г инулиназе по тони и хидролизом на 55 степени и пХ 4,5-5,0 током 4 сата добијају се фруктоолигосахариди са преко 95% чистоће. |
|
Профил производа |
|
|
Изглед |
Бели до светло браон прах |
|
Мирис |
Нормалан мирис ферментације |
|
Активност ензима |
10.000 У/г или прилагођено |
|
Влага |
НМТ 7,0% |
|
Олово |
НМТ 3,0 ппм Мање или једнако 0,1 ппм Мање или једнако 1 ппм Мање или једнако 1 ппм |
|
Меркур |
НМТ 0,1 ппм Мање или једнако 0,1 ппм Мање или једнако 1 ппм Мање или једнако 1 ппм |
|
Кадмијум |
НМТ 1,0 ппм Мање или једнако 0,1 ппм Мање или једнако 1 ппм Мање или једнако 1 ппм |
|
Арсениц |
НМТ 1,0 ппм Мање или једнако 0,1 ппм Мање или једнако 1 ппм Мање или једнако 1 ппм |
|
Укупан број аеробних микроба |
НМТ 10,000 цфу/г |
|
Е.Цоли |
Одсутан |
|
Салмонелла |
Одсутан |
|
Цолиформ |
НМТ 30 цфу/г |
|
Укупни квасци и плесни |
НМТ 50 цфу/г |
|
Паковање |
1 кг / врећа; 25 кг/бубањ или прилагођено |
|
Складиштење |
Чувати на хладном и сувом месту, даље од директне сунчеве светлости и топлоте. |
|
Рок трајања |
24 месеца од датума производње |
Производња фрукто{0}}олигосахарида (ФОС).
Инулиназа хидролизује инулин за производњу фрукто{0}}олигосахарида, који се широко користе у функционалној храни, пићима и дијететским суплементима, обезбеђујући природну алтернативу заслађивачу са пребиотичким својствима и побољшаним профилом укуса.
Индустрија ферментације
Претварањем инулина у шећере који се могу ферментирати, инулиназа подржава производњу етанола, органских киселина и других производа{0}}произведених ферментацијом, побољшавајући искоришћеност супстрата и ефикасност ферментације.
Ниско{0}}калорична и{1}}храна са смањеним садржајем шећера
Фрукто-олигосахариди добијени од инулиназе -дају природну слаткоћу са ниским садржајем калорија, што га чини погодним за развој прехрамбених производа са смањеним-шећером, ниско-калоричних или „шећеру-корисних производа.
Висока специфичност супстрата: Показује снажну специфичност за -(2→1) гликозидне везе у инулину, ефикасно хидролизујући инулин у фруктозу или фрукто{3}}олигосахариде са минималним споредним реакцијама, обезбеђујући конзистентан квалитет производа.
Стабилност пХ: Инулиназа је веома стабилна у умерено киселом опсегу пХ 4,0–6,0, са оптималном стабилношћу на пХ 4,5–5,5, обезбеђујући конзистентан учинак у различитим применама у преради хране.
П1: Шта разлаже инулиназа?
О: Инулиназа првенствено делује на инулин, фруктан са -(2→1) везама, претварајући га у фруктозу, инуло{3}}олигосахариде и мање глукозе. Његова активност на фруктане сахарозе или леван{5}}типа је минимална.
П2: Која је главна функцијаинулинасе?
О: Главна функција инулиназе је да хидролизује инулинове -(2→1) везе, производећи фруктозу и инуло-олигосахариде. Широко се примењује у преради инулина и производњи фрукто{5}}олигосахарида за примену у храни и састојцима.
П3: Да ли је инулин исто што и инулиназа?
О: Не. Инулин је природни фруктански полисахарид, док је инулиназа ензим који га разлаже на мање шећере. Они су потпуно различити ентитети: супстрат наспрам катализатора.
Popularne oznake: инулиназа у праху, Кина произвођачи инулиназе у праху, добављачи, фабрика
Pošalji upit
