Папаин 400000У прах

Шта је папаин?

1. Тендеризација меса

Папаин хидролизује мишићна влакна и колаген у пептиде или аминокиселине малих{0}}молекула, разграђујући миофибриле и филаменте тетива да би месо постало меко, глатко и хрскаво.

2. Појашњење пива

Папаин даље хидролизује протеине у пиву да би произвео више пептида или аминокиселина, чинећи пиво јаснијим, побољшавајући његов укус и ефикасно побољшавајући квалитет. На пример, додавањем папаина у концентрацији од 0,08 мг/100 мЛ пиву током замрзнутог складиштења постиже се боље бистрење.

3.Пекарска индустрија

Хидролизом протеина пшеничног брашна, папаин смањује садржај глутена у тесту, обезбеђујући добро обликовање печених производа. Хидролизовани кратки пептиди и аминокиселине пролазе кроз Маиллардову реакцију са шећерима, смањујући употребу уља и шећера.

4. Производња зачина

Папаин може да хидролизује животињске и биљне протеине као што су месо и пасуљ, који се затим користе за производњу зачина као што су есенција од пилетине, сос од острига и соја сос.

5.Феед Процессинг

Папаин побољшава нутритивну вредност хране и смањује трошкове узгоја. Када се користи за хидролизу месних протеина нуспроизвода-смањује вискозитет готове хране, побољшава укус и укус.

6.Дневна хемијска индустрија

Папаин додат у пасту за зубе побољшава моћ чишћења, а када се дода у средства за чишћење лица, уклања мртве ћелије коже. Такође може да хидролизује протеине да би створио мале-екстракте пептида са малим молекулима, који се користе у врхунским-производима за негу коже.

Природни извор: Папаин је природни био{0}}ензимски препарат екстрахован из сока незреле папаје путем биотехнологије, без ризика од хемијских остатака.

Одлична растворљивост у води: Има изузетну растворљивост у води, лако се раствара у води и глицеролу. Његов водени раствор је безбојан, бледо жут или млечно бео, без мириса и скоро нерастворљив у органским растварачима.

Цлеар Цомпоситион: Састоји се од више протеолитичких ензима укључујући папаин, химопапаин А, химопапаин Б и папаја пептидазу Б.

Специфичност супстрата: Има ниску специфичност супстрата, способан је да цепа пептидне везе базних амино киселина, леуцина или глицина, као и да хидролизује липиде и амиде.

Q1: Каква је употреба папаина?
А1: Папаин се може користити у индустријама као што су омекшавање меса, бистрење пива, печење, производња зачина, дневна хемијска индустрија и прерада сточне хране.

Q2: Да ли папаин утиче на текстуру хране?
А2: Папаин нема посебан укус и делује углавном као катализатор, а не директно додаје укус. Али превише изазива преко{2}}разградњу протеина, штети текстури. Додајте по потреби или консултујте Хеалтхдреам.

Q3: Да ли је папаин безбедан?
О3: Када се користи у складу са прописима и додаје се у одговарајућим количинама, папаин је безбедан за већину здравих људи. Међутим, мали број људи је алергичан на производе од-папаје и требало би да их користе опрезно.

Контактирајте сада

Popularne oznake: папаин 400000у прах, Кина папаин 400000у прах произвођачи, добављачи, фабрика