5000 АЛУ -галактозидазе у праху

Које је друго име за бета галактозидазу?

Шта је АЛУ:

АЛУ (Аббеи унит) је међународно призната јединица за активност лактазе, која се користи за мерење способности ензима да разгради лактозу.

1 АЛУ се дефинише као количина ензима потребна за хидролизу 1 микрограма лактозе у минути под стандардним условима (пХ 4,0–5,5, 55 степени –60 степени).‌

Лактаза се углавном користи у храни за следеће сврхе:

·Производња млечних производа са мало{0}}лактозе

·Побољшање укуса хране

Специфичне апликације:

 ·Пастеризовано млеко

Решавање проблема нетолеранције на лактозу

Повећање апсорпције и коришћења минерала као што је калцијум

 ·Млеко у праху

Лактоза се разлаже на слађу галактозу и глукозу

Слаткоћа се повећава за скоро 3 пута, а укус је бољи

Производња олигосахарида, промовисање здравља црева

 ·Сладолед, кондензовано млеко

Спречавање преципитације лактозе у честице

Повећава слаткоћу, побољшава укус млека

Побољшање укупног укуса

 ·Јогурт

Стопа разградње лактозе се повећава са 20% на 90%

Време ферментације је скраћено за 30%

Производ постаје гушћи и има јачу арому млека

Бактерије млечне киселине расту брже, продужавајући рок трајања

· Висока ензимска активност, Не-лажно означавање

· Висока стабилност у одговарајућем пХ и температури, Ефективни опсег: Температура: 37~55 степени пх 4,5~5,5 Најбољи опсег: 38~40 степени пх: 5,0

· Микробно пореклообезбеђује сигурност, доследност и погодност за вегетаријанске/веганске формулације.

· Повећава слаткоћу и сварљивостпроизвода на бази млека{0}}.

· Смањује садржај лактозеефикасно за обележавање{{0}без лактозе или ниско{1}}обележавање.

· ГРАС (генерално признат као безбедан)и у складу са међународним стандардима за ензиме у храни.

· Слободни{0}}пудерформа омогућава лако руковање, мешање и формулацију.

Што се тиче идентификације правог и фалсификованог бисерног праха, различите методе круже интернетом. Неки тврде да се то може утврдити посматрањем

П1: За шта се користи -галактозидаза?
О: Углавном се користи за хидролизу лактозе у млеку и млечним производима или као помоћ за варење у суплементима за помоћ особама са нетолеранцијом на лактозу.

П2: Да ли је -галактозидаза исто што и лактаза?
О: Да, лактаза је уобичајено име за -галактозидазу када се говори о њеној активности у разградњи лактозе.

П3: Како се производи -галактозидаза?
О: Производи се ферментацијом микроорганизама као нпрАспергиллус оризаеилиКлуиверомицес лацтис, након чега следи пречишћавање и сушење у стабилан облик праха.

П4: Може ли -галактозидаза издржати топлотну обраду?
О: Термостабилност зависи од микробног извора ензима; ензими{0}}изведени из гљивица су оптимални за благе температуре обраде, док су бактеријски облици толерантнији на топлоту{1}}.

П5: Да ли је безбедно за вегетаријанце и вегане?
О: Да. Микробно изведена -галактозидаза је погодна за вегетаријанску и веганску примену.

П6: Да ли -галактозидаза мења нутритивни профил млека?
О: Не, не смањује нутритивну вредност -, већ једноставно претвара лактозу у глукозу и галактозу, које су лакше сварљиве и нешто слађе.

П7: Која је типична доза дијететских суплемената?
О: Дозирање варира у зависности од формулације, али типични додаци лактазе обезбеђују3.000–10.000 ФЦЦ јединицапо порцији, у зависности од индивидуалне осетљивости на лактозу и уноса млечних производа.

Контактирајте сада

Popularne oznake: 5000 алу -галактозидаза прах, Кина 5000 алу -галактозидаза прах произвођачи, добављачи, фабрика