Матцха прах је природна сировина која се стриктно придржава древних метода, подвргава се сенчењу, фином брању, увенућу на пари, а каменим млином се полако меље у ултрафин прах. Његова основна вредност лежи у потпуном очувању исхране и богате „свежине“ чаја, зелене и светле боје, што га чини најбољим избором за здраву храну и врхунска-пића.
Због свог одличног квалитета, матцха прах се широко користи и има велики потенцијал раста на Б2Б тржишту. Не само да може да послужи као основни извор укуса и боје за готова пића, сладолед и врхунско печење-, већ и да постане идеалан избор за функционалну храну, додатке исхрани и природна решења за бојење због богатих природних полифенола за чај, аминокиселина и дијететских влакана.
Да бисмо разумели његово позиционирање, кључно је разликовати га од обичног зеленог чаја у праху. Прво, у погледу сировина и процеса, матцха се бира од специфичних сорти које засјењују чајне баште, док се зелени чај у праху углавном прави од обичних листова чаја који су директно изложени сунчевој свјетлости и често механички уситњени. Ово директно доводи до суштинских разлика у саставу и укусу: матцха има већи садржај теанина, свеж и благ укус са слатким послеукусом и скоро да нема горчине; Зелени чај у праху директно ослобађа полифеноле и кофеин чаја, што резултира астрингентнијим укусом. У погледу перформанси примене, матцха може да обезбеди стабилну, светлу, дуготрајну-трајну зелену боју и мекану арому, док је зелени чај у праху тешко ускладити боју (склон оксидацији и жућењу) и баланс укуса.
Ако су вам потребне додатне информације о детаљима производње, прилагођеним спецификацијама или тестирању узорака, слободно се распитајте. Подржаћемо вашу иновацију производа и створити вредност заједно са стабилним снабдевањем.