Међународна унија за биохемију и молекуларну биологију систематски класификује ензиме у седам главних категорија на основу врсте каталитичких реакција које посредују.
1. Оксидоредуктазе
Основна функција: Катализује реакције{0}}редукције оксидације у организмима, тј. пренос електрона између различитих молекула. Ови ензими обично захтевају коензиме за активност, са уобичајеним примерима укључујући оксидазе и пероксидазе. На пример, глукоза оксидаза катализује оксидацију глукозе у глуконску киселину и водоник пероксид, и широко се користи у конзервирању хране за инхибицију раста микроба.
2. Трансферазе
Основна функција: Катализује пренос функционалних група са једног молекула на други. Класичан пример је трансаминаза, која преноси амино групе између амино киселина и кето киселина, служећи као кључни ензим у метаболизму протеина. На пример, трансглутаминаза катализује унакрсно-везивање између протеинских молекула и обично се користи у прехрамбеној индустрији за побољшање еластичности месних производа и стабилност млечних производа.
3. Хидролазе
Основна функција: Катализује реакције хидролизе супстрата, тј. разлагање макромолекула на мање додавањем молекула воде. Ова класа укључује амилазе, протеазе, липазе итд. -Амилаза у пљувачки хидролизује скроб у пиринчу и резанцима у малтозу, омогућавајући нам да осетимо слаткоћу. Каталитичке реакције хидролазе су обично неповратне, што их чини кључном силом у катаболизму супстанци у живим организмима.
4. Лиасес
Основна функција: Катализује не-хидролитичко цепање или стварање хемијских веза, што доводи до молекуларног цепања или циклизације, са двоструким везама које се често стварају током реакције. На пример, карбоанхидраза катализује реакцију између угљен-диоксида и воде да би се формирала угљена киселина, која се користи у преради хране за регулисање стабилности мехурића у газираним пићима.
5. Изомеразе
Основна функција: Катализује реакције изомеризације молекула, тј. промене у просторној структури или распореду хемијских веза без промене атомског састава. Глукоза изомераза је најчешће коришћена изомераза, која првенствено катализује реверзибилну изомеризацију глукозе у фруктозу. У производњи високо-фруктозног кукурузног сирупа, претвара глукозу у фруктозу како би побољшао слаткоћу.
6. Лигазе
Основна функција: Катализује лигацију два молекула у макромолекулу, процес који обично захтева изворе енергије као што је АТП. На пример, ДНК лигаза је основно средство у генетском инжењерингу за конструисање рекомбинантних ДНК молекула. Реакције катализоване лигазама су кључни кораци у синтези макромолекула у организмима, који играју кључну улогу у преносу генетских информација и синтези супстанци.
7. Транслоцасес
Седма категорија, додата 2018. године, катализује транспорт јона или молекула кроз биолошке мембране или њихов трансфер између различитих молекула. Ове реакције су типично повезане са функцијом транспорта материјала биолошких мембрана. Укључивањем транслоказа је завршен систем класификације ензима, који покрива важан физиолошки процес транспорта супстанци у живим организмима.