Ферментирана лактоза

Прва способност бактерија млечне киселине је да ферментира лактозу. Након сложеног процеса хемијских реакција, лактоза се прво спушта на глукозу и галактозу, и на крају је претворена у млечну киселину. Многи људи у Кини имају ниске ензиме лактасе у њиховим цревима, што отежава распадање и апсорбује лактозу у млеку, тако да су склони да надувају и пролив након пијења млека. Галактоза и глукоза произведена ферментацијом бактерија млечне киселине нису само једноставна за апсорпцију, већ и потребна за људски мозак и развој мозга и нерва, што је посебно корисно за развој мозга који је дојенчао; Произведена млечна киселина може промовисати пражњење стомачних садржаја и смањити секрецију превелике желудачне киселине. Побољшајте употребу калцијума, фосфора и гвожђа и инхибира штетне бактерије у гастроинтестиналном тракту.