Природни пигменти су јестиви пигменти екстраховани из природних животиња, биљака и микроорганизама. Њихове основне карактеристике су „изведене из природе, безбедне и благе“, што се разликује од хемијски синтетизованих пигмената. Постали су омиљени избор за здраво бојење у прехрамбеној индустрији. Подељени према извору, природни пигменти су у изобиљу, покривајући биљне пигменте (као што су чили црвена, куркума, жута гарденија, црвена цвекла, црвена кожица грожђа), животињски пигменти (као што су кошенил црвена, љубичаста гума црвена) и микробни пигменти (као што су црвени квасац, спирулина плава). Њихове хемијске структуре укључују различите деривате као што су порфирини, изопрен, полифеноли, кетони, кинони итд., који се могу прецизно прилагодити потребама бојења различитих намирница и дати им природне и аутентичне боје.
Која је предност природних пигмената?
Основна предност природних пигмената лежи у њиховој изузетно високој сигурности. Иако синтетички пигменти имају јаку растворљивост у води, они имају потенцијалну токсичност и њихов опсег употребе и доза су строго ограничени. Природни пигменти су добијени од природних сировина и немају заостале вештачке адитиве. У потпуности су у складу са националним стандардом ГБ 2760-2024 и међународним стандардима безбедности хране, савршено се прилагођавајући потребама истраживања и развоја чисте хране са етикетом. Истовремено, природни пигменти имају двоструку вредност боје и исхране. Неки природни пигменти садрже физиолошки активне састојке, као што су куркумин у куркуми, антоцијанини у љусци грожђа и активни пептиди у црвеном квасцу, који могу да дају храну додатним здравственим атрибутима, далеко превазилазећи јединствену функцију бојења синтетичких пигмената, и више су у складу са тренутним трендом унапређења потрошача.
Која је корист за вас?
Предности природних пигмената за људско тело су значајне. Они не само да немају метаболичко оптерећење, већ и не изазивају гастроинтестиналну иритацију или нелагодност. Погодни су за употребу у целој популацији као што су бебе, труднице, итд. Активни састојци које садрже могу имати и помоћну регулаторну улогу. На пример, антоцијанини у боровницама и кожици грожђа могу пружити антиоксидантну подршку. Поред тога, природни пигменти могу вратити праву боју састојака, представљајући природну и врхунску визуелну текстуру, потпуно елиминишући недостатке круте и нагле боје синтетичких пигмената, чинећи храну и укусном и здравом, и визуелно привлачном.
Каква је примена природних пигмената?
Данас се природни пигменти широко користе у разним намирницама као што су пецива, пића, тестенине, производи од меса, бомбони и храна за бебе. Ослањајући се на технолошке надоградње као што је уграђивање микрокапсула, отпорност на температуру, отпорност на киселину и отпорност на светлост природних пигмената су у великој мери побољшани, разбијајући ограничења примене традиционалних природних пигмената и прилагођавајући се различитим процесима као што су -печење на високим температурама, кисели напитци и замрзнуто складиштење. Одабир природних пигмената не само да може помоћи прехрамбеним компанијама да избјегну ризике усклађености узроковане синтетичким пигментима, већ и да креирају диференциране производе који тачно допиру до преко 70% потрошача који преферирају природне састојке, постајући основни тренд унапређења прехрамбене индустрије.
Ако имате било каквих питања или потреба у вези са природним пигментима, слободно контактирајте Вухан Хеалтхдреам Биотецхнологи Цо., Лтд. у било ком тренутку. Можемо да обезбедимо прилагођене вредности боја у пуном опсегу боја у складу са производним процесом и захтевима бренда предузећа