Дилеме Прехрамбена, фармацеутска индустрија и индустрија сточне хране често се боре са „високим хемијским остацима, тешким отпадом од сировина и високим трошковима процеса“. Добијен од стабљика ананаса, бромелин се појавио као нови избор за предузећа за побољшање квалитета и смањење трошкова, захваљујући својим природним својствима и високој ефикасности.
1.Шта је бромелаин?
Не један ензим, већ комплекс киселих протеаза који садржи сулфхидрил-, са основном снагом у „природности + стабилности“.
Сирови материјал: добијен од нуспроизвода-од стабљике ананаса (отпад од прераде ананаса), смањује пољопривредни отпад и не садржи остатке хемијских адитива, лако испуњава стандарде -врсте хране и хране за животиње{2}}.
Перформансе: Активност ензима је прецизно контролисана на 500-2000 ГДУ/г; ради стабилно у типичним индустријским условима (35-55 степени, пХ 5,0-7,0) без додатних подешавања производне линије.
2.Које производне болне тачке може да реши?
Његова ефикасност је потврђена у 3 кључне индустрије, са циљаним решењима:
Прехрамбена индустрија: Замењује хемијска бистрила у воћним соковима, повећавајући пропусност светлости за 25%-30% без угрожавања укуса; омекшава месо ломљењем мишићних влакана, повећавајући мекоћу за 1-2 нивоа уз елиминисање безбедносних ризика натријум нитрита.
Фармацеутска индустрија: Разлаже протеине ћелијског зида у биљној екстракцији, повећавајући принос активних састојака за 15%-20%; чува нетакнуте пептидне ланце у екстракцији колагена, повећавајући биоактивност за преко 30%.
Индустрија сточне хране: Додавање 0,1%-0,3% у храну повећава сварљивост протеина сојине сачме са 75% на преко 88%, смањује коефицијент конверзије хране за бројлере (ФЦР) за 0,08-0,12; нежан је за црева прасића, смањује учесталост дијареје за 15%-20% (безбедније од хемијских средстава за кисељење).
3.Предности у односу на традиционална решења
У поређењу са хемијским адитивима или обичним протеазама, његове предности су јасне:
Цена: Нема потребе за високо{0}температурном/високим-опремом; смањује отпад сировина .
Усклађеност: Без тешких метала-и без остатака-, избегавајући досадно хемијско тестирање.
Ефикасност: Не само да испуњава основне задатке (разјашњење, разлагање) већ и откључава потенцијал сировина за повећање конкурентности производа.
За предузећа Б{0}}краја, избор правог бромелаина избегава заобилазнице. Вухан Хеалтхдреам Биотецхнологи се може похвалити стабилним ланцем снабдевања сировинама, нуди прилагођене облике (прах, течност, микрокапсулирани) и пружа бесплатну подршку за отклањање грешака у параметрима процеса. За прилагођавање активности ензима или специфичне апликације{3}}за сценарије, контактирајте нас у било ком тренутку да бисмо искористили снагу природних ензима за смањење трошкова и побољшање квалитета.